Terimakasih terutama pada Starbucks, dalam kurun waktu 20 tahun terakhir kedai kopi telah akrab dalam kehidupan orang Amerika. Setiap hari, jutaan warga Amerika mampir untuk secangkir kopi berbahan espresso.
Orang yang tidak akan bermimpi menghabiskan lebih dari 50 sen untuk secangkir kopi beberapa tahun lalu sekarang dengan senang hati mengeluarkan 3 hingga 5 dolar untuk secangkir cappuccino, mocha latte, atau vanilla-ice-blended.
Bisnis kopi specialty berkembang dengan kecepatan yang baik. Selama 20 tahun terakhir, tidak dalam satu tahun pun, walaupun dalam keadaan perang dan resesi, penjualan kopi specialty tidak berkembang. Selama bertahun-tahun, peningkatannya mencapai dua kali lipat. Sebagai tambahan, tidak ada jaringan kedai kopi yang bangkrut selama periode ini, meskipun daftar kesalahan dalam industri yang lain cukup panjang. Continue reading